韩国泡菜可以存放多久？

如果是有包装袋的泡菜，按照有效日期就好了。如果是散装的泡菜，保鲜放置顶多顶多6天吧，冷冻保存味道会改变很多，但是能放上半个月甚至更久。韩国泡菜正确做法如下：

准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。

一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。

二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。

三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。

韩国的泡菜很难吃吗？

韩国的泡菜其实就是辣白菜和辣萝卜和辣黄瓜，也就是中国所说的咸菜。古代时期朝鲜半岛经济比较落后，特别是气候严寒，山峦纵横，耕地较少，物产不足，为了渡过漫长的寒冬，逐渐泡白菜和泡萝卜已经成为他们的主要蔬菜，久而久之，成为朝鲜半岛上民族的主要饮食系，但其他国家的并不是太喜欢食用。

韩国的泡菜还是挺难吃的。

除了辣味没有其他味道，味道不细腻，没有香味，毕竟韩国就那样子，能有什么好吃的，世界上美食也就能看中国和意大利了。

有可能我们吃不惯泡菜，我觉得不好吃，看他们觉得很好吃，还有年糕没味就辣味。还是觉得中国的泡菜好吃。

韩国泡菜的保质期一般是多久？

泡菜通常可以放6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在泡的第1天的时候是最高的，以后随着泡菜的时间越长，亚硝酸盐的含量逐步下降，在第6天的时候达到了最低的水平，如果到了第10天还不开始吃，或者是采取合理的保存方法的话，那么随着时间的延长，亚硝酸盐的含量会逐步升高，且泡菜的色香味也会发生变化。

为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：

1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。

3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。

一般韩国泡泡菜的保质期一般是在6个月左右。因为韩国泡菜一般都是保质期几个月的，他们是用一些个辣椒啊，还有一些个泡菜汁来泡的。然后泡好后直接放在我们的密封里面，等到几个月后才吃。所以说几个月是可以的，没问题的保质期。但是开封后的泡菜一般是放不了几个月的。

如果是散装的泡菜，保鲜放置顶多顶多6天吧，冷冻保存味道会改变很多，但是能放上半个月甚至更久。

如果是有包装袋的泡菜，按照有效日期就好了。一般来说，泡菜的保质期是比较短的，如果是真空包装的可以相应延长，如果是散装的话一般的保质期只有一个星期左右。泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，这样也可以保存泡菜的风味。

韩国泡菜泡菜一般分为当天制作当天食用完,或是泡制20天以上。泡菜腌制后1~3天是亚硝酸盐含量比较多的时期,在此时间段其含量呈现递增态势,生拌泡菜是当即食用,不会存在亚硝酸盐的问题,但在腌制之后搁置的1~3天内,亚硝酸盐含量逐渐增高。

一般情况下,从第3天开始,泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽,蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始走下坡路,并趋于一个相对稳定的数值。但是这大概需要15天的时间。因此,泡菜在经过至少15天的发酵之后,基本不用担心亚硝酸盐的问题。

韩国泡菜有害吗？

这里的问题是韩国泡菜有害吗？

你问这个问题其实也已经知道了亚硝酸盐了吧。不止是韩国的泡菜，我觉得所有的腌制的食物，或多或少都会对人体有害的。

（1）本身经常食用含盐量多的食品，就对人体有危害，引起高血压，肾衰竭等病症。

（2）研究表明，食盐腌制的食物，腌制时间在30天以内的，亚硝酸盐的含量是最大的，30天之后，含量慢慢变少，但是依然含有亚硝酸盐。只是含量比较少了，对人的危害小，但仍有危害。

（3）还有的不法商贩，腌制食品时，不使用合法的食盐，改用价格便宜的工业用盐。工业用盐本身就是有毒性的，加上腌制产生的毒性，对人的危害很大。

以上是我列举的一些危害，如果你实在很想吃泡菜或者咸菜什么的。可以购买正规厂家生产的，安全卫生的泡菜。但是还是建议不要多吃，以免影响身体健康。

希望我的回答能帮到你！

泡菜是韩国人民日常食物之一，韩国泡菜因地区和主材料的不同，品种繁多，也各有特色。

韩国人民深信长期食用泡菜，对身体健康甚为有益。

但我个人认为:泡菜一般都会产生一种硝酸盐的化学物质，腌制食品,不论是哪国的,最好是少吃为妙!

韩国人为什么天天吃泡菜？

韩国人吃泡菜如同印度人吃咖喱一样成为一种习惯了，所以在黑夜中闭着眼睛闻对方体味就能轻易地识别出对方是属于哪个番邦的。

在印度贱民与囚犯是咖喱洋葱饭，条件好的人家是加鸡块的咖喱洋葱饭，婆罗门是咖喱洋葱鸡肉饭加红酒。

韩国平常人家吃四个泡菜加米饭和酱油汤，来客人时是八个泡菜加米饭和五花肉加烧酒，囚犯是二个泡菜加米饭和酱油汤。

对韩国人而言，泡菜已经成为了生活必需品，如同主食一般的地位。在韩国，无论吃饭、吃面、喝汤，都会配有千奇百怪的各种泡菜。可以说，泡菜已经融入了韩国人的灵魂。

每天吃同样的东西不腻嘛？当然会腻，就算我一直吃米饭，也会偶尔想换个口味，吃吃馒头面条什么的，主食尚且如此，更何况其他。

很无奈，韩国饮食的确非常单调，他们所谓的“丰富”，不过是里面的配菜不同而已，毫无新意，外人尤其是中国人看着，嫌弃中带着点怜悯呢。

因为烹调方式的单一，韩国又没有炒菜，一般都是煮或者炖，所以平时吃泡菜是最好的选择。

韩国人肯定也想吃别的东西，但情况不允许啊。首先，没有那么多别的选择；第二，韩国人把泡菜宣传的天花乱坠，如果他们自己都开始嫌弃了，那还得了？只能硬着头皮了。

泡菜的种类还是挺多的，一种吃腻了可以换一种。我知道的泡菜种类有

白菜泡菜:

是将白菜中间添加适当的蔬菜与调料腌制的冬季家常泡菜。每个城市，泡菜的加工法都不同，大部分分为寒冷的北方与炎热的南方。北方好吃不咸、不淡的味道，南方人好吃咸、辣的味道。中部地区咸淡适当。

萝卜块儿泡菜

萝卜切成小方块儿，蔫萝卜后，放辣椒粉、大蒜、生姜、虾酱等的调料混合。

因泡萝卜块儿是个过冬泡菜，可以做大量。生红辣椒可以代替辣椒粉。使用红辣椒的话，味道更好。吃牛肉汤、牛骨汤等的汤类时，泡萝卜块儿是不可缺少的饭菜。

饭菜中没有泡萝卜块儿的饭店，没有客人。这是因为人们认为泡萝卜块儿好吃的饭店，汤也肯定好吃

韩国人能吃泡菜，每年每人能吃掉35公斤，大约每人每天要吃2两泡菜，可见韩国人有多么钟爱泡菜，可是每天这么吃都不腻吗？其实，自古以来，饮食跟文化，风俗，习惯都紧密相连。让我们来了解下韩国人为什么这么爱吃泡菜。

韩国泡菜的前世今生

1 韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。主要用蕨菜、竹笋、沙参、茄子、黄瓜、萝卜加上盐、米粥、醋、酒糟、酱等腌制。

2 到了高丽时代，蔬菜的种植技术提高，泡菜中加入了韮菜、水芹菜、竹笋等新鲜的蔬菜，并且出现了用盐水腌制后同汤一起食用的泡菜汤。

3 到了朝鲜时代，泡菜的制作方法开始丰富，原料也更加多样，由于韩国三面临海，水产品充足，开始在泡菜中加入各种鱼、虾、蟹等海产品。

4 到朝鲜时代末期，由于大量种植，白菜成为了比萝卜、黄瓜和茄子更常用的主要原料。此时传进来的辣椒使泡菜的制作出现了飞跃性的变化。因为辣椒可以去除鱼类制作泡菜时产生的腥味，并让色彩鲜艳，看起来就让人有食欲，所以它被认为是绝佳的泡菜调味品，从而取代了中国传来的用盐腌制的传统方法。

泡菜文化

泡菜代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。

由于韩国所处地理位置特殊，冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

韩国是一个比较奇特的国家，其实韩国的社会福利还是非常不错的。韩国上幼儿园都是有补助的，而且看病几乎是免费的。从预防、诊断、治疗、康复、分娩、增强健康还都有各种津贴。

韩国的医疗水平也比较高，按说上学教育等解决以后，大家就应该在吃上，有大发展了。但是，半岛从古代开始就是一个物产贫瘠的贫困国家，基本上谈不上任何的传统菜式。所谓的韩国传统菜式，如果真的去追究，普及时间，基本都超不过100年。

到2017年，韩国的人均GDP已经达到了29700美元，还是比较高的。据新标准计算韩国最低月薪为135.22万韩元(约8200人民币左右)，这是韩国2017年公布的最低工资标准。

2014年韩国农林畜产食品部发布的统计数据，韩国人均全年吃肉42.7公斤，其中猪肉20.9公斤，鸡肉16.5公斤，牛肉10.3公斤。这是不包括鱼肉等海鲜的数字。根据2015年国家统计局公布的《中国统计年鉴》，2014年，中国人均肉类消费量是一年25.6千克。

可是我们为什么会感觉韩国人吃肉非常少呢？主要是从韩国人吃肉时候，那个兴奋的样子感觉出来的。韩国贵的是本土生产的上等牛肉，这种本土上等牛肉一公斤要折合人民币700块，其实韩国的进口牛肉一公斤，也就50-60元和我们差不多。

但是韩国人以能吃到本土上等牛肉为自豪，一旦看到本土上等牛肉菜肴，就会非常兴奋。韩国真正便宜的肉是羊肉，鸡肉，但是韩国人做菜水平太差，还有习惯问题，你会发现除了炸鸡，韩国人不太会弄羊肉和鸡肉这些肉品。

猪肉就会排骨汤，烤肉和猪肉炒泡菜区区几种做法。泡菜在韩国的盛行，主要是韩国现在高度发达的社会和贫瘠的传统文化之间的矛盾。韩国人不太会炒菜，唯一制作青菜的办法几乎就是腌各种泡菜，比如白菜，萝卜，还有各种根什么的。

说白了就是韩国古代贫困了上千年，最近几十年突然富裕了，还来不及发明出新的菜品。所谓美味就是寥寥几种做法，比如烤肉，排骨汤海带汤，泡菜，其实如果从小就这么吃，倒是会习惯的。

去年十月去了一趟韩国，四五天吃的基本上就是年糕火锅、泡菜、炸鸡、章鱼……而且天天喝冰水，回来接着肠胃炎住院一个星期，还有比我更悲催的嘛！

其实我也纳闷他们天天吃这些腻不腻，但是去了就发现，韩国蔬菜水果牛肉太贵了！吃一顿饭也不便宜，去的第一天，就是吃的火锅、活章鱼、汤、石锅饭，结果一个人花了180，在韩国真的是天天吃“拉面”，就是方便面，比我们的有嚼劲，当然价格也贵，水果买不起，蔬菜来源也只有这个泡菜了吧，不过说实在的，好的泡菜还是好吃的

泡菜饼的味道也不错的

但是你要让我天天吃我也受不了，我还是更喜欢祖国的各种美食。

在这跟大家说点题外话，大金婉去年去韩国的时候，两国关系还好，但是在明洞吃饭的时候看到了这样的一幕

当时想去一家比较火的餐厅吃饭，结果在门口的牌子上看到了这个，很明显能看出台湾人有人框了起来，但是又被人抹去，于是我们同行几个人义愤填膺的又把她框了起来，还用繁体写上了【是中国人】！所以说真的觉得很多韩国人真的挺虚伪了，大金婉不追韩国明星不怎么看韩剧，当时去韩国也是想着毕业去邻国玩一下，结果……虽然签证是五年签，但是也没再去!

最后，我爱我的祖国。爱我祖国的美食！

一，韩国人无泡莱不成餐。

二，韩国人无米饭不成饭。

三，韩国人无鱼打挠窜。

四，韩国人无生菜吃不下饭。

五，韩国人爱吃泡面。

六，韩国人爱吃烤肉。

七，韩国人爱外国进口食品，不爱中国食品。

八，韩国人男女都爱保养颜面。

九，韩国人很爱干净。

烤肉，泡菜属于不健康食品，为啥韩国人一天三顿泡菜反倒没事？

韩国是胃癌发病率最高的国家。从上世纪80年代开始，韩国就开始和日本“争夺”胃癌发病率世界第一的排名，直到2002年，韩国甩开了日本，成为了世界上胃癌发病率最高的国家，其胃癌发病率竟然是我国的2倍.你居然觉得没事儿？？[酷拽]

韩国泡菜申遗成功了吗？

2013年12月，日本“和食”与韩国泡菜申遗成功。

　2013年12月5日，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将韩国"腌制越冬泡菜文化"列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，韩国人从中发扬邻里共享的精神，并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属感。值得一提的是，韩国泡菜文化的渊源有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的《诗经》里，最早出现了“菹”字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制的酸菜传入了韩国。